Mat og servering

Fjelluften skjerper appetitten og god mat er vårt varemerke. Vi på Rustad Hotell & Fjellstue mener at maten er en svært viktig del av oppholdet og er opptatt av at som gjester skal ha en god matopplevelse hos oss.

Her finner du eksempler på selskapsmenyer:

Forretter

Varmrøkt laks, krispsalat med urtedressing og tyttebær
Grillet scampi med mango på en seng av salat
Serranoskinke med myntemelon

Hovedretter

Ytrefilet av biff servert med ovnsbakte rotfrukter med rosmarin og honning, samt rødvinsaus
Rosastekt reinsdyrmørbrad med ovnsbakte rotfrukter, 3 slags sopp og en kremet viltsaus rundet av med sjokolade og tyttebær
Rødvinsmarinert kalvebryst braissert med urter servert med krispy grønnsaker og glaserte cherrytomater

Valg av poteter: Amandinepoteter, fløtegratinerte poteter, selleripoteter eller Røstipoteter

Dessert

Creme Brulee med champagne og frukt
Pannacotta med jordbærsalat og likør
Amerikansk sjokoladekake med appelsinsalat

Eksempler på pause- og ankomstservering:

Ved ankomst en liten frokostbuffet med 3 slags syltetøy, ost, skinke, hjemmelaget pate, rørt smør med rømme og krydderurter. Hjemmebakt brød: tyttebærbrød, muslibrød, dansk surdeigsbrød
Pausemeny (velg 2): energibar, smoothie av grønnsaker, vafler
Ettermiddagspause (velg 2): hjemmelaget kake, fruktsalat, forskjellige typer nøtter, grønnsaks-sticks med dip, fruktsmoothie

Tillegg:

Chefs table – vi lager maten i anretningen mens dere sitter og følger med på prosessen. Kokken viser hva som lages og dere blir servert en spennende 3 retters-meny.
Max 15 personer.
Kr. 150,- ekstra pr person.

Alternative lunsjpakker utendørs:

Ungarsk gulasj med potet, solbærtoddy og kaffe på termos
Stroganoff, samt drikke på termos
Eller få med en kokk ut som ordner bål hvor det da kan grilles pinnebrød/pølser med tilbehør, marshmellows, samt kyllingspyd og bulgursalat.

Kr. 150,- ekstra pr pers.

Både selskapsmenyene, lunsj og pauseservering er eksempler på hva vi kan servere, vi skreddersyr selvfølgelig en egen meny for grupper hvis det er ønskelig.

Kjøkkenet hjelper til med spesielle dietter.