Pris: kr 455,- pr pers.
Bord må bestilles innen kl 17:00 samme dag.
Mandag
Tomatsalat med rustikke tomater fra Hanasand, basilikum, pinjekjerner og mozzarella
Inneholder: melk, sulfitt
Skinnstekt lysing med saltbakt sellerirot og grønnkål. Ndujaolje, hvitvinssaus og småpoteter
Inneholder: fisk, melk, sulfitt, sennep
Huldreostganache, rosettbakkels, Yuzuis fra Vågå på mandelsmuler
Inneholder: melk (upasteurisert), soyalecithin, hvete, egg, mandler
Tirsdag
Rødbettartar med persillemajones, pepperrot, sæterost fra Brimi Sæter, rugsmuler
Inneholder: egg, melk (upasteurisert), rug, bygg, hvete
Klassisk Biff Stroganoff laget på biffkjøtt fra Mjøskjøtt. Serveres med potetpure, sylteagurk og bakt tomat
Inneholder: hvete, melk, selleri, sennep, sulfitt
Mousse på Rørosyoghurt, eple- & sellerigele, rista havre, friske røde bær
Inneholder: melk, havre, selleri
Onsdag
Speketallerken med lokal spekeskinke, fenalår og spekepølse. Servert med reddik, nypotetsalat, lettpiska Avdemrømme og flatbrød fra Øyen hjemmebakeri
Inneholder: melk (upasteurisert), hvete, rug, bygg
Melkebakt kylling fra Hovelsrud gård. Servert med perlespelt, stekte gulrøtter, dampa brokkolini, kremet saus og sprøbakt kyllingskinn
Inneholder: melk, spelt, sennep
Gateau Marcel, sjokoladekake med sitroncurd og tørka bringebær
Inneholder: egg, melk, soyalecithin
Torsdag
Rømmegrøt fra Heidal ysteri, bruna smør, tørka spekeskinke, solbærgele og kornblom
Inneholder: melk, hvete
Kveite, ovnsbakt med ramsløk og sitron, servert på gulrotpure og dampa knutekål. Med ramsløksemulsjon og dillpoteter
Inneholder: egg, melk
Friske jordbær med vaniljeis fra Vågå, marengs og løpstikkestøv
Inneholder: egg, melk
Fredag
Frisk sommersalat med røkt laks, egg, agurk, asparges og urtekrem
Inneholder: egg, fisk, melk
Confitert andelår av Norsk Gårdsand på Puylinseragu, med bakt flaskegresskar og aspargesbønner, appelsinsaus og saltbakte poteter
Inneholder: sulfitt, sennep, selleri
Rabarbraterte med hvit sjokolade- & yoghurtkrem
Inneholder: hvete, melk, soyalecithin
Lørdag
Pepperbrent Frøyalaks med ponzusaus og fennikelsalat
Inneholder: fisk, soya, hvete
Helstekte stykker av kalv på gnocchi med salviesmør, sherrymarinerte sjampinjonger, stekt nykål, rødvinssjy, tørka beter
Inneholder: egg, hvete, sherry, fisk (ansjos), bygg, sulfitt, sennep, selleri
Semulegrynsmousse toppet med rørte bringebær og Sichuanmarengs
Inneholder: melk, hvete, egg
Søndag
Fennikel- & rosmarinsuppe, servert med rømme. Rødløks- & lakristoppet focaccia.
Inneholder: melk, sulfitt, hvete, egg
Langtidsstekt svinenakke, myk polenta, honningbakte grove rotgrønnsaker, melon- og chilisalsa
Inneholder: melk
Saftig bløtkake med hjemmelaget bringebærsyltetøy og friske bær
Inneholder: hvete, egg, melk, soyalecithin
Menyene er med forbehold om endring iht. varelevering med mer.